Лучший ресторан

Лучший ресторан

Назван лучший ресторан в мире за 2010 год.
Рейтинг «50 лучших ресторанов мира» составляется ежегодно и публикуется в авторитетном британском издании «The Restaurant Magazine» («Ресторанный журнал»).
В экспертную комиссию входят лучшие ресторанные критики мира и самые авторитетные представители ресторанного бизнеса.
В девятый раз на собрании знаменитых поваров в Лондоне был объявлен список 50 лучших ресторанов мира – 2010.
Первое место завоевал ресторан «Нома», находящийся в Копенгагене, Дания.
В 2009 г. этот ресторан, руководимый поваром Рене Редзепи, занял лишь третью строчку в списке.
Ресторанный критик газеты «Гардиан» Джей Райнер соглашается с таким решением судей. В блоге «Гардиан» Райнер спрашивает: «Правильный ли это результат? Я сказал бы «да».
Редзепи, 32-летний повар в «Номе», проводит политику регионального, сезонного меню, что абсолютно в духе времени. Если такой подход не будет иметь популярности в скандинавском регионе, то он и не будет так готовить. В результате мы имеем очень специфический стиль пищи, ослабляющий наши опасения, что культура однообразной общемировой пищи превратила наши вкусовые ощущения во что-то монотонно-бежевое».

Оцениваемый четыре года подряд как лучший в мире, испанский ресторан «Эль Балли» опустился на вторую строчку. Однако это не означает, что теперь вы сможете там немного легче заказать стол. Каждый год принимаются лишь 8 000 заказов из полученных миллиона запросов.

Кулинарный король Каталонии Феррана Адриа объявил о своих планах закрыть свою кулинарию на два года в декабре 2011 г.
В 2014 г. ресторан откроется вновь как бесприбыльный фонд – «мозговой центр гастрономического творческого потенциала» для 20-25 молодых поваров.
Несмотря на его перемещение на второе место, «Ресторанный журнал» присвоил Адриа почетное звание Повара Десятилетия.
Пользующийся признанием рейтинг составлен Академией «50 лучших ресторанов в мире», экспертным советом, состоящим из 806 наиболее уважаемых поваров земного шара, ресторанных критиков, рестораторов и гурманов.
«Список вызывает огромные дебаты в прессе и обществе, но так и должно быть», – указано в комментарии к новому списку «50 лучших ресторанов мира».
Восемь из ресторанов, входящих в этот список, находятся в США, стране, отмеченной больше других в этом году.
Шесть находятся во Франции, а Испания и Италия имеют по пять.
К сожалению, из российских ресторанов ни один в этот рейтинг не попал.
По материалам Си-Эн-Эн

Опубликовано 29 Апр 2010 в 8:09 пп. В рубриках: Хранилище. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.

комментариев 8 на “Лучший ресторан”

  1. admin 30 Апр 2010 в 1:09 пп

    Жаль, что наши не дотягивают

  2. Светлана 30 Апр 2010 в 7:44 пп

    Я думаю, этот рейтинг расчитан на гурманов. А хороший ресторан для обычных людей и для гурманов отличаются друг от друга очень и очень сильно.

  3. Валерия 30 Апр 2010 в 9:41 пп

    в заметке так и написано, что рейтинг определяют лучшие повара ресторанные критики и гурманы, с другой стороны, лучшим признан ресторан со скандинавской национальной кухней, мало вероятн, что она сложна

  4. Зоя 01 мая 2010 в 11:12 дп

    В условиях, когда рестораны открывают непрофессионалы, а санитарный контроль не заслуживает доверия, ресторанной пище я не доверяю (как и в других местах «общепита», включая пресловутый «М», хвастающийся своей гигиеной)

  5. Vlad 03 мая 2010 в 9:21 дп

    Валерии: скандинавская пища не только не сложна, а очень проста! Придя в ресторан, можно просто заказать «райс диш» — и вам принесут традиционный скандинавский обед: колбаски разных видов и картофельное пюре с наполнителем (зелёный салат, морковь, жареный лук, зелень и т.п. — наполнители Шеф-повар меняет ежедневно). Это и есть основная ресторанная еда скандинавов и разных шведов.
    Зое: А что за «пресловутый «М»?
    Админу: наши ещё как дотягивают, просто этот рынок давно поделен и нас туда никто пускать не собирается (номинировать на мешленовскую звезду могут — был прецедент — но присудить — никто не присудит НИКОГДА!). В Москве и Питере много хороших ресторанов и замечательных Шефов. Сейчас практически любой повар может повысить свою квалификацию в Международной Академии Гастрономии (МАГ), , где преподают иностранные повара с мировым именем.

  6. Vlad 03 мая 2010 в 9:31 дп

    Из Астрид Линдгрен:
    «А теперь вы узнаете, что находилось на кухонном столе в Катхульте: кровяная колбаса, домашние свиные колбаски, холодец, лебервурст (особая домашняя ветчинная колбаса из кусков свиного мяса), метвурст (такая же колбаса, только из говядины), котлеты, свиные отбивные, окорок, картофельные оладьи, маринованная скумбрия, бастурма (вяленое соленое мясо), отварной свиной язык в желе, шницель, рождественская ветчина, большая головка сыра, сладкая рисовая каша на молоке, чернослив и груши в сахаре, слоеный пирог с сыром, яблочный торт, клубничное варенье, взбитые сливки, ржаные хлебцы, сдобные булочки и домашний хлеб»

  7. Валерия 03 мая 2010 в 2:00 пп

    Пресловутый «М»-это, безусловно, Макдональдс, их буква повсюду!
    Я написала несложная, чтобы не принижать уж совсем, не стала писать простая.
    Твой комментарий мне понравился, интересный!
    Пиши еще!

  8. Юрий 03 мая 2010 в 2:15 пп

    Интересный материал, пишите о таких вещах чаще, это ведь одна из радостей жизни, хорошая еда!

Август

Август


Каким же славным вышло лето,
с дождями, грозами, теплом,
и с морем яблок, — все согрето
душистым запахом, добром,

откуда столько, что за диво,
куда ни глянешь — яблок вал,
картина сказочно красива,
знать, белый маг наколдовал!

И благородный, чинный август
был зелен, весел, свеж и юн,
он каждый день дарил мне радость
и был беспечен, как июнь!

Зоя Сергеева
Не забудьте указать автора
Copyright © Журнал «Культура и общество» 2018 Все права защищены

 
 
 

Рубрики

Метки

 

Наши читатели

free counters

Свежие комментарии