ПИР
Так называется выставка в «Крокус-экспо», которая проходит с 26 по 29 сентября.
Конечно, она для специалистов в сфере общественного питания и ресторанного бизнеса, но там будет немало интересного и для зевак тоже! Это уже 13-я выставка, но мы ни разу о ней не упоминали, а сейчас у нас есть рубрика о ресторанах, так что рассказ об этой выставке будет вполне уместен.
В выставке участвуют 25 стран, впервые — Франция.
Что же может быть интересно неспециалисту?
Прежде всего чемпионат России по кулинарии и сервису, где будут соревноваться в изготовлении трехъярусных праздничных тортов, сахарных цветов, художественных работ из карамели, овощей, фруктов и теста.
Все это очень красиво!
А еще пройдут форумы : рыба и морепродукты, русская кухня, японская кухня, итальянская кухня, азиатская кухня, французская кухня.
На отдельных площадках будут давать мастер-классы повара из этих стран, настоящие профессионалы будут раскрывать секреты мастерства, это тоже любопытно посмотреть любому посетителю, а еще будет площадка Бар, где будут соревноваться бармены. Тоже забавно!
Хотите увидеть чудеса кулинарии в исполнении мэтров гастрономии и кулинарии, сходите. Будет там и форум «Кондитерская и пекарня», где покажут все лучшее, что производят пекари, вот где будут ароматы!
Думаю, на такой выставке не заскучают и неспециалисты тоже, особенно любители вкусной и красиво оформленной еды. Cтоит сходить.
На картинке-букет из карамели.
Валерия
Сходить, конечно, не получится, всего-то 3 дня!
Уверена, там здорово, чего стоит конкурс барменов-это же циркачи, виртуозы, а
3-х ярусные торты, букеты.?
На мастер-классах тоже будет, на что посмотреть, но, увы-не удастся выбраться…
Хожу на эти выставки каждый год, «по долгу службы» (только в прошлом году не был). Эти выставки, действительно, скорее, для специалистов ресторанного бизнеса. К тому же мастер-классы проводятся так: одновременно на нескольких площадках большого комплекса — часа по два, в течение трёх дней. Поэтому удаётся посетить совсем немного: 2-3, вот и приходится выбирать то, что интересно именно в этот раз. Всё остальное — бесконечная череда стендов с рекламными материалами поставщиков. Первые выставки ПИР и «Ресторанная Ассамблея» были намного интереснее, организаторы и участники гораздо больше вкладывали. Одни дегустации чего стоили! Потом, видимо, поняли, что большая часть тех, кто на дегустацию идёт — люди случайные, к бизнесу никакого отношения не имеющие — и затраты поубавили. К тому же прежние выставки проходили в центре — Гостиный двор, отель «Ренессанс» на Олимпийском проспекте, «Рэдиссон-Славянская». А теперь то в Крокус-Экспо, то ещё где-нибудь у чёрта на куличках… Ну а по-поводу выступлений барменов, то мне гораздо интереснее сходить на конкурс Бакарди-Мартини (неофициальный чемпионат мира по барменскому искусству). Класс участников гораздо выше! Кстати наши российские бармены выигрывают почти все международные соревнования.
Ничего страшного, что на всех площадках мастер-классы идут одновременно, выбрать то, что наиболее интересно, и все!
У меня нет возможности сравнивать, наверно, есть и лучшие, но и на этой, похоже, не заскучаешь.
Люблю повеселиться, особенно…
Но если отменили дегустацию, это уже не так привлекательно.
Да, без дегустация и карамель не та.
карамель там в виде художественных изделий, не для еды, а вот на площадках национальной кухни или морепродуктов есть, что попробовать, вплоть до фуагра
А Вы её хоть раз пробовали, эту фуа-гра (переводится — жирная печень)? По мне лучше наша, русская кухня! Изыски французские нашему русскому желудку не нужны, в чём уверены и большинство отечественных поваров — в том числе и Александр Филин — Президент Российской Гильдии Шеф-Поваров (знаю это из приватной беседы) и многие другие знаменитые мастера. К сожалению, на рынке труда, ситуёвина практически не меняется: востребованы иностранные шефы, зачастую их квалификация не соответствует … да ничему она не соответствует!
P.S. Эрвин Петерс, один из лучших европейских мастеров, на мастер-классе которого я присутствовал, готовил эту пресловутую фуа-гра с трюфелями и гарниром: пенне с соусом бешамель, так вот: по- общему мнению съедобным был только гарнир!
Знаю, специально гусей раскармливают, так вот у любопытствующих и будет шанс попробовать!
А что касается квалификации иностранных спецов, то и при царе приглашали в учителя и гувернеры безграмотных и некультурных, лишь бы был француз!
Впрочем, выставка сегодня закрылась, шанс попробовать был, но уже нет.