Яблочный спас. C праздником вас, православные!
19 августа в России празднуется Яблочный спас, празднуют его и верующие, и не очень.
Дело в том, что, хотя и относится этот православный праздник к двунадесятым — двенадцати важнейшим после Пасхи, но он имеет еще и языческие корни, когда этот день был праздником урожая, в садах поспевали фрукты, а главный фрукт на Руси — это яблоко!
У верующих сейчас — строгий Успенский пост, но с этого дня разрешается есть фрукты нового урожая, их освящают в храмах после праздничной литургии. В Москве главное празднование будет в храме Христа Спасителя, где литургию совершит сам Патриарх Московский и всея Руси Кирилл.
Название праздника «Яблочный спас» — народное, церковное звучит как «Преображение Господне и Спаса нашего Иисуса Христа.»
Согласно библейскому преданию Апостолы Петр, Иаков и Иоанн увидели, как Иисус Христос преобразился перед учениками во время молитвы на горе Фавор. В Евангелии есть описание этого преображения.
Незадолго до распятия Иисус Христос с тремя учениками отправился в Галилею, остановившись у горы Фавор, он стал молиться, ученики же уснули. Проснувшись, они увидели Христа преображенным, окруженным сиянием, в белых одеждах и беседующим с ветхозаветными пророками Ильей и Моисеем. Беседующих осенило святое яблоко, вот отсюда и яблоки в этот православный праздник.
Еще в 19-м веке не принято было есть яблоки до их освящения, даже детям не давали, яблоко считалось плодом греховным. Освящать их привозили к храмам возами, ставили рядом с церковной оградой, там их и окропляли святой водой священники, тут же, у ограды, шел бойкий торг.
Нет у меня своего сада, но яблочный пирог испеку непременно, розочкой, как принято в московских семьях, как на фото внизу, только румяный!
Отведайте и вы и освященных яблочек, и пирога моего!
С праздником вас, православные!
РЕЦЕПТ ЯБЛОЧНОГО ПИРОГА
Яблочный пирог можно испечь из дрожжевого, песочного или бисквитного теста, самый вкусный, простой и быстрый — бисквитный яблочный пирог.
Лучше всего он получается из крепких, сочных яблок зеленых сортов, на пирог потребуется 4 яблока среднего размера, диаметром 6-7 см.
1)Яблоки надо очистить, разрезать на 4 части, вырезать сердцевину, нарезать на тонкие ломтики, толщиной 1,5 — 2 мм.
2)Включить духовку, разогреть ее до 160-180 градусов.
Для теста потребуется:
Мука – 200 г
Сода– 1 ч.л.
Соль – на кончике ножа
Сахар – 100 г
Яйца – 2 шт.
Оливковое масло – 60 г
Кефир – 150 г
Вместо соды можно использовать разрыхлитель, вместо кефира-молоко, вместо оливкового масла-любое другое рафинированное растительное масло.
3)В кастрюлю кладем все, кроме муки и яблок, размешиваем деревянной ложкой.
Муку просеиваем через мелкое сито, чтобы она стала воздушной, и добавляем ее в смесь струйкой, тщательно размешивая, в тесте не должно быть комочков!
4)Сразу же выливаем тесто в форму, щедро смазанную оливковым маслом, после чего немедленно начинаем выкладывать яблоки так, как на фото — в розочку.
5)Ставим пирог в духовку, и ждем, пока не зарумянится — примерно 45 минут.
Проверить готовность можно спичкой, проткнув тесто там, где нет яблок, сырое тесто прилипнет к ней.
6)Остудить пирог, можно поставить форму в воду.
7)Переложить на блюдо, правильно приготовленный пирог легко вынимается из формы и не ломается!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ЧИТАЙТЕ СТИХИ ПРО ЯБЛОЧНЫЙ СПАС И ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ В ОЧЕРКЕ ПРО АВГУСТ
Пироги у моей бабушки были очень хороши!
Эх — яблочный пирог
Какое наслаждение!
Для пекущих его-
Почёт и уваженье!
Яблоки для меня главный и любимый фрукт, а праздник яблоный спас-это что-то абстрактное, для меня не имеющий значения.
Для нашей семьи этот день особо значимый.
Ведь это день рождения великого труженика-Леонида Федоровича, и на столе всегда были вкуснейшие пироги, яблочный пирог был особенно хорош.
Вокруг стола наша многочисленная родня всех возрастов.
А яблоки мы начинали есть задолго до яблочного спаса, грешны, ведь мы все садоводы, а ранние сорта поспевают у нас на Урале в конце июля.
P.S.Яблочные пироги и пирожки в нашей семье особенно любимы и популярны,я стряпаю их почти каждый день и они никогда не надоедают.
Яблочный пирог я испеку обязательно, в нашей семье его очень любят.
Ещё популярна шарлотка, её можно приготовить очень быстро.
Я стряпаю почти каждый день, летние сорта уже созрели и надо готовить из них разные вкусные блюда.
У кого есть что-то интересное, поделитесь, пожалуйста, опытом, буду очень благодарна.
С ПРАЗДНИКОМ ВСЕХ ПРАВОСЛАВНЫХ ПОЗДРАВЛЯЮ!
А пирог у вас -так бы и съела, а уж яблочки -то какие красивые!
Всех поздравляю и желаю к каждому столу да по такому пирогу и по корзинке наливных яблочек!
Хочу поздравить всех православных с уже прошедшим Медовым Спасом, или как у нас, на Украине, его называют Маковеем, а так же с наступающими Яблочным и Ореховым Спасами! Пусть урожай будет щедрым и стол всегда богатым!
Пирог очень аппетитный и вкусный,сразу захотелось отломить кусочек и съесть! 🙂
Интересный рассказ об истории праздника, спасибо!
Для меня это не праздник, а пирог понравился и рецепт взяла
C праздником!
Интересно….
[…] ОЧЕРК ПРО ЯБЛОЧНЫЙ СПАС СТИХИ И ПРОЗУ ОБ ИЮНЕ СТИХИ И ПРОЗУ ОБ ИЮЛЕ ЯПОНСКИЕ […]
С праздником!
Для меня яблочный спас — это праздник моего дня рождения (21 августа). Главный фрукт моей жизни — яблоко, плод радости (ощущения и отзвуки детства) и печали (второй ребенок в младенчестве умер некрещеный, в церкви подсказали, что новый урожай яблок есть нельзя до спаса, т.к. души умерших младенцев не смогут их вкусить). Моя мама готовит такие же очень вкусные яблочные пироги, только украшает их по-другому. Но это не столь важно. благодарю за такие очерки.